KETOPRAK: Kuliner Nusantara yang Merakyat, Gurih, dan Legendaris
A. APA ITU KETOPRAK? Ketoprak adalah salah satu kuliner tradisional Indonesia yang sangat populer, khususnya di Jakarta dan sekitarnya. Hidangan ini berupa perpaduan lontong, tahu goreng, bihun, tauge, mentimun, dan kerupuk yang disiram dengan saus kacang gurih-manis-pedas. Selain rasanya yang khas, ketoprak juga identik dengan cara penyajiannya: bumbu kacang diulek langsung di cobek saat ada pesanan, sehingga selalu segar dan bisa disesuaikan tingkat kepedasannya. B. ASAL-USUL KETOPRAK Seperti banyak kuliner tradisional lainnya, asal-usul ketoprak punya beberapa versi cerita yang berkembang di masyarakat: 1. Versi Betawi Ketoprak diyakini sebagai makanan khas Betawi. Hal ini didukung karena ketoprak memang sudah lama populer di wilayah Jakarta, Bekasi, Depok, dan sekitarnya. Banyak pedagang ketoprak berasal dari komunitas Betawi asli. 2. Versi Jawa Tengah Ada juga pendapat bahwa ketoprak berasal dari daerah Cirebon...